Esnaf Ziyaretleri
Kentin humusçularından kebapçılarına, fırıncılarından şalgam imalathanelerine kadar esnaf ustalarını ziyaret ediyor, reçetelerini ve tekniklerini kayıt altına alıyoruz.
Üretici Ziyaretleri
Zeytin, üzüm ve aromatik bitki üreticilerinin tarlasında buluşuyor; üretim koşullarını, mevsimsel bilgiyi ve yöresel çeşitleri belgeliyoruz.
Köy Çalışmaları
Tarsus kırsalında ve yaylalarında geleneksel üretim yöntemlerini, yayla kültürünü ve unutulmaya yüz tutan tarifleri araştırıyoruz.
Gastronomi Günleri
Yöresel lezzetleri şefler, üreticiler ve ziyaretçilerle buluşturan tanıtım etkinlikleri düzenliyoruz.
Yemek Yarışmaları
Tarsus mutfağının usta ve amatör aşçılarını buluşturan yarışmalarla geleneği canlı tutuyoruz.
Yerel Ürün Araştırmaları
Coğrafi işaretli ve işaret adayı değerlerin kökenini, üretim biçimini ve kültürel bağlamını araştırıyoruz.
Turizm Çalışmaları
Tarsus'u bir gastronomi destinasyonu olarak tanıtacak rotalar ve iş birlikleri geliştiriyoruz.
Slow Food Çalışmaları
İyi, temiz ve adil gıda ilkeleri doğrultusunda sürdürülebilir üretim ve tüketim bilincini yaygınlaştırıyoruz.
Katkı Sunun
Bir sonraki çalışmamıza siz de eşlik edin
Saha çalışmalarımızdan haberdar olmak ve gönüllü ekibimize katılmak için bizimle iletişime geçin.